Jueves lardero, jueves gordo, jueves de tocino, graso, de manteca, ese es el significado de "lardero". Es el día en el que comienza la semana dedicada al exceso que precede a los rigurosos días de la Cuaresma y las gentes lo marcaron como uno de los más grasos...
En Cervera, el Jueves lardero, tiene un punto en común con otros muchos y dispares lugares de España, se merienda en grupo, a las afueras; lo suyo era merendar una harinosa...

Para la merienda
de jueves lardero
cuece la harinosa
con chorizo y huevo.

Así dice una coplilla cerverana, que nos recuerda esa masa de pan preñada de huevo duro y chorizo que en otros lugares llaman “hornazo”; “muerto”; “preñao” e incluso “tortilla”. Y en tortilla de chorizo se convirtió la harinosa cerverana... Con ella y con natilla, ha ido en las últimas décadas del siglo XX la chiquillería cerverana a las afueras del pueblo, los del barrio de abajo, tras hacerlo muchos años a la cruz de hierro, lo hacían a la Caseta, los de arriba iban al cerrillo y luego al campo de futbol... Hoy todos van al Parque de San Gil y los mayores, se unen a la celebración en diversos lugares.